Cách chế biến món Sườn non rim xóc tỏi

Cách làm SƯỜN NON RIM XÓC TỎI

Nguyên liệu
– Nửa kí sườn non, chọn sườn nhiều sụn là ngon nhất

– 1 muỗng súp tỏi băm

– Xì dầu, nước mắm, ớt bột, gia vị.

Thực hiện:
Bước 1:

– Sườn mua về trụng qua nước sôi rồi xả nước lạnh cho sạch, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2:

– Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, luộc 30 phút cho thịt mềm dễ róc xương.
Bước 3:
– Vớt sườn đã luộc ra ngoài. Nồi nước luộc nhấc qua một bên để sau này dùng tới.

– Bắc chảo cho sườn vào chiên sơ.
Bước 4:

– Tỏi băm phi thơm giòn (có thể dùng tỏi khô).
Bước 5:

– Chiên sườn tới khi vàng hai mặt thì chắt bớt dầu mỡ ra ngoài, cho vào chảo ít ớt bột, 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê xì dầu. Châm thêm nước luộc sườn cho xâm xấp mặt thịt, đun tới khi nước cạn lại, sánh dẻo, sườn ngấm, thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 6:

– Trút tỏi phi vào đảo cho tỏi bám đều khắp các miếng sườn, nấu tiếp 3 phút rồi tắt bếp. Múc ra dĩa ăn với cơm

ST facebook

Cách chế biến món Sườn rim

Cách làm sườn rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà

Nguyên liệu:

– 500g sườn non chặt nhỏ

– Muối, đường, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá (tùy theo sở thích), hạt tiêu.
Cách làm:

– Sườn non chặt nhỏ, rửa sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.

– Cho sườn vào âu sạch, thêm hành khô, hạt tiêu, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, trộn đều, ướp khoảng 1 – 2 tiếng.

– Sau khi ướp thì cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút thì đổ thêm nước lạnh xâm xấp với mặt sườn, đậy kín nắp tiếp tục đun tiếp từ 30 đến 35 phút.

ST facebook